熊肉を頂きました！

昨日、京都のダイ、マリー、エマのオーナー様K氏よりクール宅急便が届きました！

お中元、お歳暮の時期でもないのに、何を送ってくれたのか？？？

早速、梱包を開けて見ますと、綺麗にカットされ真空パックに入れられた熊肉と、何時も頂いていますジビエソーセージが沢山入っていました。


(・・・写真はクリックで拡大し、鮮明な画像がご覧頂けます・・・)


下の写真は、送って頂いた熊肉です・・。



早速、K氏にお礼の電話をしますと・・。

この度の熊は85kg・・。

更に、今猟期はこの熊を入れ、3頭目とのこと・・（　ヒェー　凄い！　）

ご主人様が、この度の熊は今までと違い、綺麗にスライスし真空パックされていることを聞いてビックリ！！！

K氏曰く・・ジビエの解体施設を買ったので、クマはそこで解体の後、スライスし真空パックにしたとのこと。


そこで、一旦電話を切り、そのクマを解体した施設の写真を送ってもらう様にお願いしました。

下の写真が、送られて来ました写真です。



クマは、この部屋に入れられ、綺麗に水洗いした後、写真奥の室で解体する様です。

解体した肉は、暫く冷蔵室で熟成させ、加工室で肉をカットし真空パックで包装し、冷凍する様です。

この度、頂いた熊肉はそうして作られた様です・・（　凄い！　）

またまた、更に驚いたのは？？？

解体施設は保健所の許可も取得しており、衛生的には申し分ない様です・・。

また、この度頂いた熊スライス肉は「売り物」らしく、ジビエ肉の販売許可も取得し、既に販売している様です。

・・・・・・・・・・

セミプロハンターとして、捕獲したシカ、イノシシ、クマを業者に引き取ってもらっていましたが、今後は自前の解体施設で自ら処理し、その肉を販売すると言うことらしいです・・。

捕獲➡解体➡包装➡販売・・と、一貫したジビエ工房を始めた様なんです・・（　凄い／拍手　）

また、食肉に向かないシカ肉は、ペットのおやつとして「ジャーキー」を作り、販売も既にしていると聞きます。

下の写真は、ジャーキーの袋パッケージで、モデルはサツマビーグルのダイ君らしいです(笑)

パッケージは、友達が作ってくれた様です・・(^.^)




イヤイヤ・・本当に参りました！！！

4年前に、奥様と一緒に我家を見学に来られ、ご主人様から我々サツマビーグルの事を色々とお聞きになり、是非飼いたいと「仔犬の予約」をして帰られました。

そして、その年に父親アサ×母親マレの牡仔犬「ダイ君」をお迎えに来られました！

K氏は若く、ご主人様は後継者にしたいと！・・何かにつけ色々と相談に乗ったり、ダイ君の訓練の指導もされて来られました！

・・が、この度の解体施設購入の件は何の相談もありませんでしたし、まさかジビエ工房を立ち上げ肉を販売するとは・・全く想定外で驚いておられます（汗）・・

Ｋ氏は、昨年、念願の赤ちゃん「ノアちゃん」も誕生し、本当におめでたい事ばかり・・(^^♪

また、K氏はご主人様の子供さん達と年もよく似ているとから、何かにつけて子供の様に慕われています(笑)。

この度のクール宅急便は、想定もしないドラマがあり驚きました！(笑)。

是非とも、ジビエ工房を成功させて欲しいと、我々も大いに応援したいと思います・・。

尚、解体施設や販売品の詳細が分かりましたら、また当ブログで紹介させて頂きますね！。

＜　追伸　＞
長らく連絡もなく心配していましたが、こんな大きな人生の転換があったのですね！・・（　若い人は決断が早い！　）

さて、本日はこの辺で失礼します・・(@^^)/~~~

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本日も最後までお付き合い下さり、ありがとうございました！

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